Por Melissa Santos

Valéria Verdi de Macedo culpa o destino quando perguntada o porquê resolveu começar a empreender. Professora concursada em uma escola infantil de São José dos Campos, ela conta que gostava do ofício, mas após assumir uma turma difícil, viu que precisava seguir outro caminho.

Ela, então, pediu demissão e veio a ideia de investir na sua paixão pela cozinha. Foi quando veio a ideia de sacar o livro de receitas da família e fazer as famosas tortas que sempre eram servidas nos almoços de domingo e nos aniversários. Assim nasceu a Torteria Haguanaboka, que há 29 anos oferece produtos totalmente caseiros, sem aditivos químicos ou corantes.

Nunca tinha feito nada em casa para vender. Então, quando resolvi abrir o negócio, logo aluguei uma edícula perto de casa e resolvi procurar as receitas que a minha família mais gostava para o cardápio. Temos carros-chefes que estão até hoje, como frango com catupiry e pão de ló com leite condensado e marshmallow“, diz.

A rotina de Valéria virou uma loucura. Ela trabalhava dia e noite para atender, produzir e vender os produtos. Em dois anos, o espaço ficou pequeno e ela se mudou para um ponto comercial mais espaçoso.

Posteriormente, ela abriu uma loja no shopping, e depois um quiosque. “Não deu muito certo, pois centralizava muitas coisas em mim. Resolvi fechar e ficar só com duas lojas para continuar me profissionalizando e entender que precisava delegar mais e inserir processos“, conta.

A coragem para franquear veio após um curso que falava sobre a perpetuação das marcas. Em 2017, ela iniciou a expansão da empresa, que já possui seis lojas em operação e pretende ter mais 20 lojas nos próximos três anos.

No ano passado, alcançamos o faturamento de R$ 7 milhões. Queremos expandir para cidades com até 400 km de distância de São José dos Campos, onde está localizada a cozinha industrial, que produz toda a matéria prima das tortas comercializadas pelas lojas“, afirma.

Atualmente, a rede conta com três modelos disponíveis: quiosque, loja em shopping e loja de rua. Os investimentos variam de R$ 100 mil a R$ 500 mil e variam de acordo com o lugar escolhido, além do tamanho.

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